Les jus de légumes santé
Si vous avez rencontré un naturopathe, il vous a certainement conseillé des jus de légumes ou des smoothies verts. C’est un excellent moyen de consommer ou d’augmenter sa ration quotidienne de légumes-feuilles crus sous une forme qui plait aux grands comme aux petits (très utile pour les enfants “allergiques” aux légumes). Si vous n’avez pas le temps de les préparer, il existe des produits très intéressants dans le commerce.
- Les smoothies verts : à la différence des smoothies classiques du commerce, souvent composés d’ingrédients bien trop variés pour notre organisme et surtout de lait ou de yaourt, le smoothie vert contient un mélange de fruits et/ou de légumes ainsi qu’une belle proportion de feuilles vertes (épinards, salades, orties, fanes de légumes, …) et surtout, ne contient aucun produit laitier.
Grâce à son apport en chlorophylle, il oxygène les organes et limite les maladies et les infections.La proportion de feuilles vertes pourra varier au fil de votre accoutumance. Pour commencer prévoyez 60% de fruits pour 40% de feuilles.
Si vous ne mélangez qu’un seul fruit et une seule verdure, votre assimilation et votre digestion seront plus légères. Pour des questions de goûts, vous pouvez aller jusqu’à 3 fruits.
Les feuilles vertes peuvent s’associer à tous les fruits et tous les légumes. Par contre il est bien de limiter le mélange fruits et légumes amidonnés (carottes, courgette, chou, aubergine, courge, maïs, chou-fleur, betterave, …
Pour tous vos mélanges versez tous les ingrédients dans votre blender et prévoyez 3 verres de liquide (eau ou lait végétaux) pour faciliter le travail de mixage.
Mes recettes de saison :
Eté
- 4 pèches bio
- 1 grosse poignée de feuilles d’épinards
- Les fanes d’une betterave
- De l’eau selon la consistance désirée
Automne
- 1 poire
- ½ pomme
- ½ bouquet de cresson lavé et essoré
- 20cl d’eau
- 1 pointe de curcuma
Hiver
- 1 pomme
- 2 clémentines
- 2 branches de persil
- 1 poignée d’épinards
- 2dl d’eau
Printemps
- 125 g de fraises
- 1 poignée de feuilles de salade romaine
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- De l’eau selon la consistance désirée
A consommer frais uniquement !!!
Pour réussir mes smoothies et être sûre de bien garder tous les nutriments, j’utilise le blender Vitamix.
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Pour approfondir :
- Les incroyables vertus des smoothies verts de Colette Hervé-Pairain (Jouvence)
- La bible des Green Smoothies de Fern Green (Marabout)
